Куриные голени в соусе с кофе

Запеченныя куриные голени в соусе с кофе сочетает насыщенный вкус мяса с лёгкой горчинкой кофе и ароматом специй, создавая плотное, тёплое блюдо для ужина с характером и глубиной вкуса.

Ингредиенты

• куриные голени – 4 шт;
• кофе (эспрессо, крепкий) – 300 мл;
• соль – по вкусу;
• чёрный перец – по вкусу;
• мускатный орех молотый – 1 ч. л;
• розмарин – 3 веточки (вариации рецепт может включать и другие специи по желанию).

Приготовление

1. Курицу помыть, обсушить и натереть солью, перцем и мускатным орехом.
2. В миске курицу залить остывшим крепким кофе и оставить мариноваться на ночь в холодильнике.
3. Разогреть духовку до 180 °C.
4. Переложить мясо в жаропрочную форму, залить оставшимся кофе‑маринадом, положить веточки розмарина и запекать около 60 минут, периодически поливая мясо маринадом.
5. Готовое мясо переложить на блюдо, а жидкость из формы перелить в маленькую кастрюльку.
6. Уварить жидкость на медленном огне до лёгкого загустения – это будет кофейный соус.
7. Подавать курицу с этим соусом.

^{Источник}