Нежная белая рыба отлично сочетается с острым хреном и свежим укропом. Хек в белом соусе с хреном и укропом получается ароматным и нежным. Соус выходит кремовым и приятным на вкус. Блюдо подходит для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты
- Хек – 4 филе;
- Масло сливочное – 2 ст. л.;
- Бульон овощной или куриный – 200 мл;
- Хрен тертый – 2–3 ст. л.;
- Сметана – 100 мл;
- Соль – по вкусу;
- Перец белый – по вкусу;
- Укроп свежий – небольшой пучок.
Приготовление
- В сотейнике растопить масло.
- Влить бульон и довести до кипения.
- Добавить тертый хрен и сметану.
- Приправить солью и перцем.
- Уварить соус до нужной густоты.
- Филе хека посолить и поперчить.
- Обжарить рыбу на масле с обеих сторон.
- Выложить рыбу на соус.
- Посыпать рубленым укропом.
По следам кулинарии
- Соус лучше процедить через сито для гладкой текстуры. Хрен добавлять в теплый, а не кипящий соус, чтобы сохранить остроту. Рыбу жарить дольше со стороны кожи для хрустящей корочки. Подавать сразу горячим с отварным картофелем.
- Можно добавить немного лимонного сока в соус для свежести. Следите за густотой соуса во время уваривания. Свежий укроп рубите непосредственно перед подачей. Бульон лучше использовать домашний для насыщенного вкуса.
- Готовую рыбу не держите долго на огне, чтобы она осталась сочной. Приправы добавляйте постепенно и пробуйте на вкус. Это позволит добиться идеального баланса остроты и кремовости.
