Гуляш из баклажана

0
450
Гуляш из баклажана

Мы приготовим гуляш из баклажан, который будет идеальным дополнением к рису или макаронам.

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • 4 ст.л. растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 красная паприка;
  • 1 перец чили;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • 1 ч.л. молотого обжаренного перца;
  • 1 ч.л. молотого сладкого перца;
  • 800 г свежих помидор;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 2 ст.л. нарезанной петрушки.

Приготовление

1Баклажаны помыть и нарезать кольцами 1 см. Посыпать их с двух сторон солью (в общей сложности использовать около 1 ст.л. соли) и убрать на 20-30 мин, пока не пустят сок.

2В широкой кастрюле либо на большой сковороде на 2 ст.л. масла обжарить лук, нарезанный кубиком. Добавить пропущенный через чесночницу чеснок и пару секунд все вместе прожарить.

3Добавить нарезанный на кусочки красный перец и мелко нарезанный чили. Жарить около 4 минут, постоянно помешивая.

4Баклажан вытереть бумажным полотенцем и нарезать на кусочки. Добавить его в кастрюлю и залить остатками масла. Жарить около 10 минут, время от времени помешивая.

5В процессе жарки добавить сок лимона, добавить перец в порошке и свежесмолотый черный перец (соль можно уже не добавлять).

6Помидоры ошпарить кипятком и очистить шкурку, нарезать на кусочки. Добавить в кастрюлю к баклажану.

7Добавить томатную пасту, перемешать и поставить на огонь. Накрыть крышкой и тушить около 15 минут пока баклажан не станет мягким. В случае необходимости можно добавить несколько ложек воды. В конце добавить петрушку и подсолить.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: 
Please enter your comment!
Please enter your name here