Салат овощной

Плотный и яркий праздничный салат из отварных овощей, солёных огурцов и яиц, который в Польше готовят заранее и подают как самостоятельное блюдо – салат овощной по-польски Sałatka jarzynowa здесь работает именно как классика, а не как фон.

Ингредиенты

• картофель – 500 г;
• морковь – 300 г;
• корень сельдерея – 200 г;
• корень петрушки – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• солёные огурцы – 200 г;
• зелёный горошек консервированный – 200 г;
• яблоко – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 небольшая луковица;
• майонез – 200 г;
• соль – по вкусу;
• чёрный перец – по вкусу.

Приготовление

1. Картофель, морковь, корень сельдерея и корень петрушки отварить в кожуре до готовности, остудить и очистить.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.
3. Все отварные овощи и яйца нарезать мелким ровным кубиком.
4. Солёные огурцы нарезать кубиком, при необходимости слегка отжать лишний сок.
5. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиком и сразу добавить к овощам.
6. Репчатый лук мелко нарезать.
7. Зелёный горошек отцедить от жидкости.
8. Соединить все ингредиенты, добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу.
9. Тщательно перемешать и убрать в холодильник минимум на 1 час перед подачей.

^{Источник}