Когда на стол хочется поставить не гарнир и не добавку, а что-то по-настоящему заметное, выручает картофельная колбаса. Это сытное блюдо с хорошим весом и румяной подачей, которое сразу выглядит как центр всего обеда.
Ингредиенты
- картофель – 850 г;
- бекон копчёный или сырой – 150 г;
- луковица небольшая – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- майоран – 1 ст. л.;
- манная крупа – 50 г;
- перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
- тмин молотый – 1/2 ч. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- кишка говяжья – около 1 м.
Приготовление
- Замочите кишку в тёплой воде примерно на 1,5 часа, чтобы убрать лишнюю соль.
- Очистите картофель и натрите его на мелкой тёрке.
- Бекон и лук нарежьте мелким кубиком.
- Сначала обжарьте бекон, затем добавьте лук и готовьте до мягкости.
- Немного остудите зажарку и добавьте её к картофельной массе.
- Вбейте яйцо, всыпьте манную крупу, добавьте майоран, чёрный перец, тмин, соль и измельчённый чеснок.
- Тщательно перемешайте массу до однородности.
- Аккуратно наполните кишку картофельной массой.
- Смажьте заготовку растительным маслом.
- Запекайте около 1 часа 10 минут при 160 °C.
По следам кулинарии
Чтобы оболочка не лопнула, колбасу лучше слегка наколоть после того, как она немного прогреется в духовке. Если в конце нужна более румяная корочка, температуру лучше не повышать, а при включении обдува наоборот уменьшить нагрев.
