Хрустящие сладкие плиточки из обжаренного кунжута и карамели – сезамки – простой и быстрый десерт, который всегда получается идеально.
Ингредиенты
- 250 гр кунжута;
- 230 – гр сахара;
- 3 чайные ложки ванильного сахара;
- 1 ст. ложка воды;
- 20 г сливочного масла.
Приготовление
- Семена кунжута обжарить на сковороде без жира до золотистого цвета. Отставить. Сахар, ванильный сахар залить водой и подогревать на огне до образования карамели золотистого цвета. В конце добавить сливочное масло и быстро размешать, пока масло не растает.
- Добавить семена кунжута и быстро перемешать. Теперь ускоряем наши действия, т.к. карамель быстро застывает. Кунжутную массу перекладываем на бумагу для выпечки, накрываем другим листом бумаги и раскатываем в прямоугольник примерно 0,5 см толщиной.
- Снимаем бумагу и разрезаем полученную лепешку на квадраты или прямоугольники любых размеров. Вы должны сделать это, пока карамель не сделалась твердой. Если все-таки затвердеет – не отчаивайтесь! Лепешку можно поломать на любые кусочки – вкус от этого не измениться!
Источник: yummybook.ru
По следам кулинарии
- Сезамки – традиционная сладость, знакомая многим с детства. Их готовили вручную, передавая рецепт из поколения в поколение. Каждая семья добавляла что-то своё, создавая уникальный вкус и форму.
- На праздники и обычные дни их ставили на стол как символ уюта и гостеприимства. Сезамки хрустят, тают во рту и напоминают о домашних традициях. Их аккуратно запекали, следя за равномерной текстурой.
- Сегодня многие продолжают готовить сладость по старым рецептам. Даже промышленные версии не заменят семейной атмосферы и истории. Каждая порция – маленький мост между прошлым и настоящим.
