Крабовые палочки (сурими) в кляре

Хрустящая закуска для вечеринки – попробуйте Крабовые палочки (сурими) в кляре с чесночным или острым соусом.

Ингредиенты

• крабовые палочки (surimi) – 14–16 шт. (≈250–300 г);
• мука пшеничная – 1/2 стакана (≈75 г);
• крахмал картофельный – 1/4 стакана (≈30 г);
• яйцо – 1 шт.;
• вода (холодная) – 1/2 стакана (≈120 мл);
• разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
• масло растительное для жарки – 500 мл (или по необходимости);
• соль – щепотка;
• молотый чёрный перец – щепотка;
• молотая острая паприка (по желанию) – щепотка;
• столовая ложка растительного масла (в тесто) – 1 ст.л.

Приготовление

1. Снять плёнку с крабовых палочек и обсушить бумажным полотенцем.
2. В миске смешать муку, крахмал, разрыхлитель, соль и перец.
3. В отдельной ёмкости слегка взбить яйцо с водой и добавить 1 ст.л. растительного масла.
4. Влить жидкую смесь в сухие ингредиенты и быстро смешать до однородного теста консистенции густой сметаны – при необходимости добавить немного воды.
5. Разогреть масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170–180 °C.
6. Обмакнуть каждую палочку в кляр и аккуратно опустить в горячее масло. Жарить партиями 2–3 минуты до золотистой корочки.
7. Выложить готовые палочки на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
8. Подавать горячими с любимым соусом.

^{источник}