Сливочный соус с хреном и поджаренные лук-шалот, порей и коренья задают форму блюда – белая колбаса запеченная в соусе получается простым, сытным и честным горячим блюдом для домашнего ужина.
Ингредиенты
- от 1,5 кг белой сырой колбасы;
- 5 шт лука-шалот;
- 2 лука-порея;
- 3 небольшие моркови;
- 2 корня петрушки;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- цедра 1 лимона;
- среднего рамера перец чили.
Приправы:
- майоран;
- любисток (лучше свежие. В продаже на Комаровке есть).
Хрен:
- 1,5 кг свежего хрена;
- 4 стакана воды;
- 2 стакана сахара;
- белого винного уксуса (почти чашку – можно заменить лимонным соком).
Соус:
- 100 мл белого вина;
- 600 мл сливок 33%;
- несколько столовых ложек приготовленного ранее хрена.
Примечание. Если вы нашли в продаже готовый настоящий натуральный хрен с эффектом «вырви глаз», то можете воспользоваться им.
Приготовление
- Сначала готовим хрен, который из такого количества ингредиентов будет нам служить не только для этого блюда. В блендере острым лезвием размельчаем корни хрена, не переставая перемешивать, добавляем уксус, чтобы хрен не потемнел, воду и сахар. Готовый хрен поставьте в холодильник.
- Лук-шалот, лук-порей, морковь, петрушку, перец чили и чеснок нарезать, как вам нравится и обжарить на сливочном масле, пока овощи не подрумянятся. Добавить свежий майоран и любисток. В невысокой термопосуде положить на дно обжаренные овощи, на них колбасу.
- Сверху залить все соусом из вина, сливок и хрена. Выпекать около 20 – 30 минут при температуре 200 градусов С. Время зависит от толщины наших колбасок.
Источник: yummybook.ru
