Запеченная скумбрия с маринадом

Ароматная рыба, запеченная в фольге до сочности, с чесночно-лимонным маринадом и вялеными томатами, – запеченная скумбрия с маринадом отлично подойдёт и для простого домашнего ужина, и для неспешной подачи с гарниром из картофеля или свежих овощей.

Ингредиенты

• 2 свежие скумбрии;
• 2 зубчика чеснока (мелко);
• 4 ч. л. петрушки (мелко);
• 4 сушёных помидора (мелко);
• 2 ст. л. масла;
• Сок одного лимона;
• Соль, сливочное масло по вкусу;
• Фольга для запекания.

Приготовление

1. Смешайте чеснок, петрушку, помидоры, масло и лимонный сок – это маринад.
2. Очистите рыбу, посолите снаружи и внутри, сделайте надрезы.
3. В надрезы и внутрь рыбы вложите немного маринада и кусочек сливочного масла.
4. Положите рыбу на фольгу, распределите маринад сверху и заверните.
5. Запекайте ~30–40 мин до готовности.

^{источник}