Рулька по-польски — одно из тех блюд, которые идеально подходят для праздничного стола. Да, готовится она не быстро, зато результат полностью оправдывает затраченное время: мясо становится невероятно сочным и нежным, пропитанным ароматами маринада, а естественная жирность рульки только усиливает её богатый вкус. Это блюдо словно создано для того, чтобы собирать за столом семью и друзей, делая трапезу особенной. В польской кухне рулька ценится за простоту и выразительность одновременно: никаких сложных техник, только терпение, хорошие продукты и внимание к деталям. Запах, который наполняет кухню во время приготовления, сразу вызывает аппетит и предвкушение праздника. Такое угощение можно подавать как к основным гарнирам, так и с традиционными овощными добавками — оно всегда выглядит аппетитно и вызывает восторг у гостей. Приготовление рульки в домашних условиях — это не просто процесс, а маленький ритуал, который дарит удовольствие и уверенность в том, что на столе окажется настоящее, сытное и ароматное блюдо польской традиции.
Ингредиенты
- Свиные рульки (небольшие, лучше молодой свиньи): 3 шт
- Морковь: 1 шт
- Лук: 2 шт
- Сельдерей: 1 шт
- Перец горошком: 15 шт
- Гвоздика: 4 шт
- Лавровый лист: 2 шт
- Пиво светлое: 1 л
- Мед: 5 ст. ложек
- Перец чили: 1 шт
- Соль: по вкусу
Приготовление
- Первым делом подготовим рульки. Размораживаем, обмываем, и обсушиваем полотенцем.
- В кастрюлю с водой закладываем очищенные лук с морковкой и сельдереем, и перцем горошком. Добавим гвоздику и лавровый лист. Как закипит — кладем сюда же рульки и варим на маленьком огне час-полтора.
- Приготовим тем временем маринад. В пиве разводим мед, добавляем перец чили, и соль по вкусу. По желанию можно добавить томатную пасту…
- Опускаем в маринад свиные рульки, оставим постоять как можно дольше. Можно даже на ночь
- Запекаем на противне, застеленном пекарской бумагой, или на решетке гриля примерно час.
