Нежная осетровая рыба в сметанном соусе превращается в настоящее праздничное блюдо, где каждый кусочек пропитан ароматом укропа и мягкостью сливочного масла – осетр в сметане станет украшением вашего стола.
Ингредиенты
- 900 г осетровой рыбы;
- 200 мл уксуса;
- 200 мл бульона;
- 1 луковица;
- 150 мл сметаны;
- 60 г сливочного масла;
- 1 столовая ложка муки;
- 1 столовая ложка нарезанного укропа;
- соль;
- перец.
Приготовление
- Рыбу вымойте, высушите, ошпарьте кипящим уксусом и оставьте на 30 минут. Лук промойте, мелко порубите, варите с бульоном в кастрюле с закрытой крышкой в течение 15 минут. Процедите бульон.
- Рыбу протрите от уксуса, удалите кожу, посолите и обжарьте в масле со всех сторон. Добавьте бульон и варите на медленном огне в течение 30 мин. Далее в бульон влейте сметану, смешанную с мукой, и доведите до кипения. Достаньте рыбу и разрежьте на кусочки. Добавьте укроп в соус, приправьте солью и перцем и снова доведите до кипения.
