Лёгкая сборка на каждый день – салат с курицей и манго держится на спелом фрукте, курице и свежей заправке. Хруст орехов и мята дают чистый, свежий вкус без перегруза.
Ингредиенты
Салат
- курица гриль – 250 г;
- моцарелла – 1 шар;
- манго – 1/2 шт.;
- огурец – 1/2 шт.;
- красный лук – 1/4 шт.;
- помидоры черри – 1 горсть;
- салат – 1 горсть;
- кедровые орехи – 1 ст. л.;
- листочки мяты – по вкусу.
Апельсиновый винегрет
- оливковое масло – 4 ст. л.;
- белый винный уксус – 2 ст. л.;
- апельсин – 1/2 шт.;
- мёд – 1 ч. л.;
- чеснок – 1/2 зубчика;
- соль – щепоть;
- перец – щепоть.
Маринад для курицы
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- белый винный уксус – 1 ст. л.;
- вустерширский соус – 1 ст. л.;
- орегано – 1 ч. л.;
- сладкая паприка – 1 ч. л.;
- мёд – 1 ч. л.
Приготовление
- Смешайте ингредиенты маринада.
- Слегка отбейте куриную грудку.
- Смажьте курицу маринадом с обеих сторон.
- Оставьте минимум на 30 минут.
- Обжарьте курицу по 4–6 минут с каждой стороны.
- Дайте мясу отдохнуть около 5 минут.
- Выжмите сок из апельсина и смешайте с остальными ингредиентами заправки.
- Обжарьте кедровые орехи до лёгкого румянца.
- Разложите салат, огурец, манго, лук, помидоры и моцареллу.
- Добавьте курицу, посыпьте орехами и мятой.
- Полейте заправкой перед подачей.
По следам кулинарии
- Манго берите мягкое и спелое.
- Курица должна отдохнуть после жарки.
- Заправку держите отдельно до подачи.
- Орехи добавляйте в конце.
