Запечённые трубочки с начинкой хорошо подходят для семейного ужина. В центре этого блюда – трубочки с курицей и кабачком под соусом бешамель. Начинка получается сочной, а верх – мягким и румяным. Кабачок даёт больше влаги и не утяжеляет мясо. Соус связывает начинку и макароны в одну подачу. Сверху идут два вида сыра, поэтому запеканка выходит особенно сытной.
Ингредиенты
- куриное филе – 500 г;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- кабачок – 1 маленький;
- макаронные трубочки для начинки – 12 шт.;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- сливочное масло – 50 г;
- пшеничная мука – 30 г;
- молоко – 500 мл;
- мускатный орех – по вкусу;
- твёрдый сыр – 80 г;
- пармезан – 30 г.
Приготовление
- Куриное филе обсушите и нарежьте очень мелким кубиком.
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
- Кабачок вымойте и тоже нарежьте мелким кубиком.
- Смешайте курицу, лук, чеснок и кабачок.
- Добавьте соль и перец.
- Наполните сухие трубочки подготовленной начинкой.
- Уложите их в смазанную форму для запекания.
- Растопите сливочное масло в сотейнике.
- Добавьте муку и перемешайте.
- Постепенно влейте молоко, постоянно размешивая.
- Доведите соус до загустения.
- Добавьте соль, перец и мускатный орех.
- Залейте трубочки соусом.
- Посыпьте тёртым твёрдым сыром и пармезаном.
- Запекайте 45 минут при 160 градусах.
- При конвекции достаточно 140 градусов.
По следам кулинарии
- Для такой запеканки начинку лучше резать мелко, а не прокручивать. Она плотнее ложится внутрь трубочек.
- Кабачок стоит брать небольшой и не водянистый. Если он слишком сочный, лишнюю влагу лучше слегка отжать.
- Соус должен быть не густым. Иначе трубочки будут дольше доходить в духовке.
- Форму лучше брать тесную. Тогда макароны лежат плотнее и не пересыхают по краям.
