Маффины с корицей

Мягкие и ароматные маффины с выразительной коричной прослойкой и нежным йогуртовым тестом – простой домашний десерт без миксера, который отлично подойдёт к кофе или чаю. Рецепт Маффины с корицей создаёт уютную атмосферу и порадует любого любителя сладкого.

Ингредиенты

Для маффинов с корицей

• 2 яйца;
• 120 мл растительного масла;
• 250 г натурального йогурта (подойдёт и греческий);
• 300 г пшеничной муки (2 стакана);
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 100 г сахара (1/2 стакана);
• 0,5 ч. л. молотой корицы;
• около 50 мл молока (по необходимости – для консистенции теста).

Для прослойки с корицей

• около 30 г сливочного масла, растопленного;
• 50 г сахара;
• 1 ч. л. корицы.

Приготовление

Как приготовить коричные маффины без миксера

1. Разогрейте духовку до 180 °C, режим верх/низ.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и корицу.
3. В отдельной миске слегка взбейте яйца вилкой и введите их в сухую смесь.
4. Добавьте растительное масло и йогурт.
5. Перемешайте до однородного теста.
6. Если тесто получается слишком густым, добавьте немного молока и снова хорошо перемешайте.
7. В бумажные формочки выложите на дно по 1 столовой ложке теста.
8. Смешайте все ингредиенты для прослойки с корицей.
9. Чайной ложкой выложите немного коричной прослойки на тесто.
10. Сверху распределите оставшееся тесто.
11. Полейте поверхность маффинов оставшейся прослойкой с корицей.
12. Выпекайте около 30 минут – до сухой деревянной шпажки.
13. Дайте маффинам остыть.

Примечания

• Объём стакана – 250 мл.
• Йогурт можно заменить густой сметаной или скиром аналогичной плотности.

^{источник}