Картофельная запеканка с грибами и сыром – сытное польское блюдо, где тонко нарезанные картофельные ломтики перекликаются с ароматом обжаренных грибов и плавленого сыра под золотистой корочкой, создавая комфорт и насыщенный вкус в каждом кусочке.
Ингредиенты
- картофель;
- грибы (свежие – шампиньоны или лесные);
- репчатый лук;
- чеснок;
- оливковое или растительное масло;
- сливки или сметана;
- сыр (моцарелла или другой твёрдый);
- сушёный тимьян;
- сушёный розмарин;
- соль;
- чёрный молотый перец.
Приготовление
- Разогреть духовку до ~180 °C и слегка смазать форму для запекания маслом.
- Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками примерно 3–5 мм.
- Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
- На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и грибы, жарить до испарения жидкости.
- В отдельной миске смешать сливки (или сметану) с тимьяном, розмарином, солью и перцем.
- В форму уложить слой картофеля, затем часть грибной смеси, присыпать небольшим количеством тёртого сыра.
- Повторять слои, пока ингредиенты не закончатся, последний слой – картофель, полить сливочной смесью и засыпать оставшимся сыром.
- Запекать ~45 минут до мягкости картофеля и золотистой корочки.
- Дать постоять 10 минут и подавать горячей.
