Телятина запечённая с пряными травами

Нежная телятина, запечённая с пряными травами, раскрывает чистый вкус мяса и аромат свежего розмарина и тимьяна – телятина запечённая с пряными травами уместна и для спокойного домашнего ужина, и для аккуратного праздничного стола.

Ингредиенты

• телятина – 900 г (запечённая часть, без кости);
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• розмарин свежий – 1 ст. л. (измельчённый);
• тимьян свежий – 1 ст. л. (измельчённый);
• чеснок – 4 зубчика;
• соль – 1 ч. л.;
• чёрный перец – 1/2 ч. л.;
• бульон телячий или куриный – 240 мл;
• сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление

1. Разогреть духовку до 175 °C.
2. Телятину обсушить бумажными полотенцами.
3. Смешать розмарин, тимьян, измельчённый чеснок, соль и чёрный перец.
4. Натереть мясо оливковым маслом и равномерно покрыть травяной смесью.
5. Выложить телятину в жаропрочную форму.
6. Запекать около 1 ч 20–1 ч 30 мин до мягкости и сочности.
7. В середине запекания влить бульон в форму.
8. Готовое мясо вынуть из духовки и дать отдохнуть под фольгой 15 мин.
9. В сок от запекания добавить сливочное масло и прогреть до однородности.
10. Нарезать телятину ломтиками и подать с соусом.

^{Источник}