Скумбрия запеченная с луком и лимоном

Простое и вкусное блюдо из духовки, где жирная рыба запекается на подушке из лука и пропитывается ароматом цитруса – скумбрия запеченная с луком и лимоном, подходит и для повседневного ужина, и для спокойного выходного стола.

Ингредиенты

• скумбрия свежая;
• лук репчатый;
• лимон;
• соль;
• чёрный перец;
• сливочное масло или растительное масло.

Приготовление

1. Скумбрию выпотрошить, удалить голову, тщательно промыть и обсушить.
2. Посолить и поперчить рыбу снаружи и внутри.
3. Лук нарезать полукольцами и выложить на дно смазанной формы.
4. Лимон нарезать кружками – часть вложить в брюшко скумбрии, часть разложить сверху.
5. Выложить рыбу на лук, форму накрыть крышкой или фольгой.
6. Запекать при 180–190 °C около 45–50 минут.
7. За 5–10 минут до конца снять крышку, чтобы рыба слегка подрумянилась.

Подача: Подают горячей – с отварным картофелем, картофельным пюре или простым овощным гарниром.

^{источник}