Мягкий картофель переплетается с сочным мясным фаршем, пропитывается томатным соусом с паприкой и чесноком, а сверху формируется румяная корочка – так рождается картофельная запеканка с фаршем, которую приятно подавать на семейный обед.
Ингредиенты
- 800 г фарша (говядино–свиной) – 800 г;
- картофель – 8 средних шт.;
- помидоры в собственном соку (консервированные, кусочками) – 1 банка;
- лук – 1 большая головка;
- чеснок – 2 зубчика;
- сладкая паприка – 2 ч. л.;
- паприка чили – 1 ч. л.;
- тимьян – 1 ч. л.;
- соль – по вкусу;
- чёрный перец молотый – по вкусу;
- сметана 18% – 330 г;
- яйца – 2 шт.;
- тёртый жёлтый сыр – 2 горсти;
- растительное масло для жарки – 1 ст. л.
Приготовление
- Отварите картофель в мундире до полуготовности. Остудите, очистите и нарежьте толстыми кружками.
- Мелко нарежьте лук и чеснок. На разогретом масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте фарш и жарьте на среднем огне до румяности.
- Влейте в сковороду помидоры и добавьте паприку сладкую, паприку чили и тимьян. Тушите около 30 минут, приправьте солью и перцем.
- В форму для запекания выложите мясную смесь, сверху уложите пластами картофель.
- Смешайте сметану с яйцами и сыром до однородности и залейте этой смесью запеканку.
- Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке (режим конвекции) примерно 30 минут, пока верх не схватится и слегка не подрумянится. При необходимости в конце увеличьте температуру для лучшей корочки.
- Дайте запеканке немного остыть, нарежьте порциями и подавайте, по желанию посыпав свежей петрушкой.
