Нежные яйца, мягкий картофель и ароматные шампиньоны, запеченные под сливочной сметаной с сыром, создают идеальное сочетание вкусов для быстрого завтрака или лёгкого обеда. Это блюдо легко готовится и красиво выглядит на столе, а для особого акцента его можно подать с зелёным салатом или нежным овощным гарниром. Именно яйца, запеченные с шампиньонами делают этот рецепт особенно сытным и аппетитным.
Ингредиенты
- 4 яйца;
- 6 картофелин;
- сваренных в мундире;
- луковица;
- 300 г шампиньонов;
- ложка сливочного масла для жарения;
- стакан густой кислой сметаны;
- 1/2 стакана мелко натертого сыра;
- зелень;
- соль;
- перец
- жир для смазывания формы.
Приготовление
- На сливочном масле поджариваем порезанный полукольцами лук, когда станет прозрачным, добавляем порезанные пластиками шампиньоны, все вместе жарим, часто помешивая до тех пор, пока не выпарится 1/2 сока, который пустили шампиньоны.
Приправляем солью и перцем. - На дне смазанной жиром формы для выпекания укладываем порезанный тонкими пластиками картофель, посыпаем приправами, на него равномерно раскладываем поджаренные шампиньоны, поверхность выравниваем, делаем 4 углубления, в каждое вбиваем по одному яйцу, посыпаем солью и перцем, все вместе заливаем сметаной, перемешанной с тертым сыром и сразу ставим в нагретую духовку.
- Запекаем при температуре 180 градусов С в течение 10-12 минут (время зависит от толщины запекаемого слоя). Блюдо готово, когда сметана с сыром слегка подрумянятся. Блюдо подаем с добавлением зеленого салата или нежного по вкусу сезонного салата из свежих овощей.
