Легкий творожный салат с редисом и зеленым луком – идеальное дополнение к хлебу, которое легко приготовить за несколько минут.
Ингредиенты
- 250 г творога;
- 70 г редиса;
- Одно перо зеленого лука;
- 1,5 столовые ложки сметаны 18-20%;
- 1/4 чайной ложки соли.
Приготовление
- Удалите у редиса хвостики и нарежьте его мелкими кубиками. Нарежьте зеленый лук.
- Творог размять вилкой, смешать со сметаной и солью, смесь должна получиться достаточно густой.
- Размешать, добавить зеленый лук и редис и снова перемешать.
Можно сверху также добавить зеленый лук, петрушку, укроп. Подавать с хлебом.
По следам кулинарии
- Редис в польской кухне занимает простое и при этом устойчивое место. Это не декоративный овощ и не сезонная экзотика, а повседневный продукт, который используют там, где нужна свежесть, хруст и лёгкая острота. В Польше редис чаще всего появляется весной, но благодаря теплицам присутствует на столе круглый год, особенно в городах.
- Наиболее привычная форма использования – свежие салаты. Редис режут кружками или кубиками и смешивают с творогом, сметаной, яйцом, зелёным луком. Такие сочетания характерны для домашней кухни и холодных закусок, которые подают к хлебу или как дополнение к основным блюдам. Творожные пасты и салаты с редисом считаются классикой простого завтрака или ужина.
- Редис также часто подают отдельно – целыми корнеплодами с солью и хлебом, иногда с маслом. Это типичный вариант весенней подачи, связанный с первыми свежими овощами после зимы. Листья редиса нередко используют в супах или как добавку к зелёным бульонам, особенно в сельской кухне, где ценят безотходное использование продуктов.
- В польской гастрономической традиции редис не перегружают специями. Его вкус подчёркивают мягкие молочные продукты, соль и зелень. Именно поэтому он хорошо вписывается в общую логику кухни – сдержанной, прямой и ориентированной на натуральный вкус ингредиентов.
