Мягкий пастообразный сыр с солоноватым, насыщенным и слегка пикантным вкусом. Его подают отдельно, намазывают на хлеб, добавляют к картофелю, кладут в вареники и используют в простой домашней кухне.
Bryndza podhalańska относится к защищённым продуктам ЕС. Для неё действует строгая привязка к Подгалью и составу сырья. Такой сыр делают из овечьего молока или из смеси овечьего и коровьего. Доля коровьего молока не может превышать 40%. Консистенция у продукта однородная или слегка зернистая.
Бренд
Если рассматривать Bryndza podhalańska строго как региональный товар, то бренд здесь – это не общее слово bryndza на упаковке, а конкретный сертифицированный производитель. В открытой продаже подтверждён вариант от бацы Jarka Buczka из Ochotnica Górna. В официальном перечне IJHARS Jarosław Buczek также указан как производитель Bryndza podhalańska. В таком продукте региональная привязка держится не на стилистике этикетки, а на названии, происхождении и имени производителя.
Упаковка / цена
- 125 г – один из самых частых форматов. У Carrefour Slatina Bryndza 125 g стоит 10,29 zł;
- 125 г – у Frisco bryndza продаётся с пересчётом 71,92 zł за 1 кг, то есть это тоже формат небольшой повседневной фасовки;
- 200 г – в специализированном магазине Harnaś bryndza podhalańska 200 g указана по цене 20,00 zł;
- 220 г – встречается фасовка в стеклянной банке, например bryndza owczo-krowia Schronisko Bukowina 220 g на Allegro.
Где купить
У вас есть возможность приобрести региональный продукт не только на рынках и в местных лавках, но и в торговых сетях: Carrefour, Frisco, в специализированном магазине Harnaś, на Allegro.
