Кекс с сушёными бананами

Мягкая выпечка с лёгкой сладостью – кекс с сушёными бананами подходит для завтрака и чая. Сушёные кусочки сверху дают лёгкий хруст. Хорошо режется после полного остывания. Такой вариант удобно держать под рукой на несколько дней.

Ингредиенты

• масло – для смазывания формы;
• бананы – 225 г;
• смесь пряностей молотая – 1 ч. л.;
• подсолнечное масло – 5 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар коричневый – 50 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• банановые чипсы – 25 г.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму и смажьте маслом.
2. Бананы разомните в грубое пюре. Добавьте пряности, масло, яйца и сахар. Перемешайте до объединения.
3. Добавьте муку и разрыхлитель. Смешайте до однородности без долгого вымешивания.
4. Переложите тесто в форму. Разровняйте поверхность. Сверху разложите банановые чипсы.
5. Выпекайте около 40 минут. Готовность проверьте шпажкой – она должна выйти слегка влажной.
6. Оставьте кекс в форме на 5 минут. Затем остудите на решётке.

По следам кулинарии

• Бананы берите максимально спелые – вкус будет глубже.
• Чипсы можно заменить орехами – подойдут грецкие или пекан.
• Не перемешивайте тесто долго – кекс станет плотнее.
• Остывание важно – тёплый кекс крошится при нарезке.

^{Источник}