Когда нужен простой холодный салат, выручает рисовый салат с яйцом и овощами. Он собирается из обычных продуктов. Получается сытно, ярко и удобно для стола на каждый день.
Ингредиенты
- рис – 1 стакан;
- яйца – 5 шт.;
- зелёный сладкий перец – 1 шт.;
- красный сладкий перец – 1 шт.;
- лук-порей – 1 шт.;
- маринованные огурцы – 6 шт.;
- майонез – 3 ст. л.;
- кетчуп – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- чёрный перец – по вкусу.
Приготовление
- Отварите рис по инструкции на упаковке и полностью остудите.
- Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиком.
- Удалите семена из сладкого перца и нарежьте его мелким кубиком.
- Нарежьте лук-порей мелко и обдайте кипятком через сито.
- Маринованные огурцы нарежьте мелким кубиком.
- Переложите все подготовленные продукты в большую миску.
- Смешайте майонез с кетчупом до однородной заправки.
- Добавьте заправку в салат, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
По следам кулинарии
- Рис для такого салата лучше варить заранее. После остывания он держит форму лучше и не собирается в липкие комки. Если рис переварить, салат быстро теряет аккуратную структуру.
- Яйца лучше не рубить слишком мелко. Небольшой кубик даёт более собранный вид и не превращает смесь в массу. Огурцы после нарезки можно слегка отжать, чтобы заправка не стала водянистой.
- Заправку удобнее вводить в два приёма. Сначала перемешать салат с частью соуса, потом добавить остаток при необходимости. Так проще сохранить баланс и не перегрузить рис. Перед подачей салату лучше дать постоять в холодильнике 20–30 минут.
