Тушёные куриные крылья с овощами

Когда нужен сытный домашний обед без сложной подготовки, тушёные куриные крылья с овощами работают особенно хорошо. В этом варианте Тушёные куриные крылья с овощами сначала быстро обжариваются, а затем доходят под крышкой вместе с морковью, кабачком, стручковой фасолью и сладким перцем. В результате получается мягкое мясо, густой овощной сок и понятное горячее на каждый день.

Ингредиенты

• куриные крылья – около 1 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• кабачок – 1 маленький;
• фасоль стручковая – 2 горсти;
• перец сладкий красный – 1 шт.;
• вода – 3/4 стакана;
• укроп – 2 ст. л.;
• масло растительное – для жарки;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по вкусу;
• паприка сладкая молотая – по вкусу;
• паприка острая молотая – по вкусу;
• майоран – по вкусу.

Приготовление

1. Крылья вымойте, зачистите и разрежьте по суставам на части. Кончики уберите.
2. Переложите крылья в миску, добавьте соль, чёрный перец, сладкую паприку, острую паприку и майоран.
3. Перемешайте и оставьте примерно на 1 час.
4. Разогрейте на сковороде немного растительного масла и быстро обжарьте крылья со всех сторон до румяности.
5. Влейте воду, доведите до кипения и тушите под крышкой на слабом огне около 30 минут.
6. Отдельно на сливочном масле обжарьте лук.
7. Добавьте морковь и готовьте ещё немного.
8. Всыпьте кабачок, стручковую фасоль и сладкий перец.
9. Перемешайте и слегка прогрейте овощи.
10. Переложите овощи к крыльям после первых 30 минут тушения.
11. Осторожно перемешайте и тушите ещё около 15 минут до мягкости мяса и овощей.
12. Попробуйте, при необходимости подправьте соль и перец.
13. Перед подачей посыпьте укропом.

^{Источник}

По следам кулинарии

• Крылья лучше разрезать по суставам заранее – так они быстрее и ровнее протушатся;
• Овощи не стоит резать слишком мелко – при долгом тушении они должны сохранить форму;
• Если хочется больше подливы – можно добавить ещё немного горячей воды в конце;
• Майоран здесь важен – он хорошо собирает вкус курицы и сладких овощей;
• Укроп лучше добавлять в самом конце – так он остаётся ярким и не теряет аромат.