Трубочки с кремом

Рецепт показывает, как приготовить хрустящие трубочки с кремом из маскарпоне и сливок – идеальный десерт к чаю и праздникам.

Ингредиенты

• пшеничная мука – 250 г;
• холодное несолёное масло – 125 г;
• кислая сметана – 2 ст. л. (около 30 г);
• сахарная пудра – 50 г (для теста);
• жирные сливки 30–36 % – 200 мл;
• сыр маскарпоне – 150 г;
• ваниль (паста или экстракт) – 1 ч. л.;
• сахарная пудра – 2 ст. л. (для крема);
• щепотка соли.

Приготовление

1. В миске смешать муку, 50 г сахарной пудры и холодное масло до крошки; добавить сметану и быстро замесить тесто. Завернуть в плёнку и охладить 1 час.
2. Раскатать тесто тонко (3–4 мм) и нарезать полосками шириной 1–1,5 см.
3. Намотать полоски на металлические формы для трубочек, слегка смазанные маслом, оставив открытые концы. Выпекать при 185–200 °C 15–20 мин до золотистого цвета. Остудить и аккуратно снять формы.
4. Взбить сливки с 2 ст. л. сахарной пудры и ванилью до густой устойчивой консистенции. Добавить маскарпоне и ещё слегка взбить.
5. Наполнить остывшие трубочки кремом и присыпать сахарной пудрой перед подачей.

^{Источник}