Простой домашний рецепт, где куриные крылышки в хрустящей панировке готовят без сложных маринадов – сначала отваривают с пряностями, а затем обжаривают в плотной сухой панировке. Такой способ позволяет получить сочное мясо внутри и выраженный хруст снаружи, что делает блюдо удобным вариантом для семейного ужина или стола к пиву.
Ингредиенты
- куриные крылышки – 1 кг;
- вода – 2 л;
- соль – 1 ч. л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- душистый перец – 4 горошины;
- чёрный перец – 6 горошин;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 100 мл;
- мука пшеничная – 3 ст. л.;
- мука картофельная – 2 ст. л.;
- кукурузные хлопья – 60 г;
- паприка сладкая – 1 ч. л.;
- паприка острая – 0,5 ч. л.;
- чеснок сушёный – 0,5 ч. л.;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
- Куриные крылышки промыть, при необходимости разрезать по суставам.
- Переложить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, лавровый лист, душистый и чёрный перец.
- Довести до кипения и варить на слабом огне 20–25 минут до мягкости.
- Готовые крылышки вынуть из бульона и полностью остудить.
- Кукурузные хлопья измельчить в крошку.
- Смешать кукурузные хлопья с пшеничной и картофельной мукой, сладкой и острой паприкой, сушёным чесноком.
- В отдельной миске взбить яйцо с молоком и щепоткой соли.
- Каждое крылышко обмакнуть в яично–молочную смесь, затем тщательно обвалять в панировке.
- Разогреть растительное масло и обжарить крылышки до золотистой хрустящей корочки со всех сторон.
- Выложить на бумажное полотенце и подавать горячими.
