Лёгкий и свежий польский салат с зеленым луком и огурцами станет отличным гарниром или самостоятельной закуской – салат идеально подходит для весеннего обеда.
Ингредиенты
- листовой салат (или айсберг) – 1 головка;
- длинные огурцы – 2 шт;
- зелёный лук – 1–2 пучка;
- белый лук (по желанию) – 1/4 головки;
- укроп или петрушка (по вкусу);
- соль, перец – по вкусу;
- лимонный сок или яблочный уксус – 1–2 ч. л.;
- оливковое масло – 2–3 ст. л.
Приготовление
- Промыть листья салата, крупно порвать руками и высушить.
- Огурцы промыть, при желании очистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками или полукружьями.
- Зелёный лук мелко нарезать.
- Белый лук нарезать тонкими полукольцами и замочить 5–10 минут в холодной воде, чтобы убрать остроту.
- Смешать оливковое масло с лимонным соком или яблочным уксусом, добавить соль и перец.
- Смешать салат, огурцы и зелёный лук, полить заправкой и перемешать, при желании добавить укроп или петрушку.
Салат отлично идёт как легкая закуска или гарнир к жареному мясу, картофелю или рыбе. Подавай сразу после приготовления – свежим и хрустящим.
По следам кулинарии
- Летом огурец прямо с грядки – это идеально: свежий, хрустящий и с ярким вкусом.
- Зимой, когда свежие огурцы труднее найти, лучше использовать среднеплодные сорта, такие как «Нева» или «Александр», которые обладают плотной текстурой и не так водянисты. Эти огурцы хорошо сохраняют форму и вкус даже при хранении, в отличие от некоторых длинноплодных сортов, которые могут быть водянистыми, особенно такие как «Магнус» или «Титан».
- Важно выбирать огурцы с плотной кожицей, чтобы сохранить текстуру и свежесть в зимних салатах.
