Кофе по-венски, кофе по-турецки, кофе по-ирландски… Вариантов приготовления кофе известна масса. Кофе по-польски или кофе по-варшавски, отличается от других разновидностей тем, что его принято заваривать прямо в кружке и пить с гущей, т. е. не процеживая перед употреблением. Скажем сразу, не всем такой напиток приходится по вкусу, однако попробовать его, так сказать в целях повышения образованности, все же рекомендуем.
Ингредиенты
Для приготовления кофе по-польски, также известного как kawa parzona, вам потребуются:
- кофейные зерна мелкого помола – 1 чайная ложка;
- вода – 60 мл.
Приготовление
- Кофейную чашку обдаем кипятком.
- Всыпаем кофейные зерна.
- Заливаем кипятком.
- Тщательно перемешиваем до появления на поверхности напитка пены. Накрываем. Оставляем на 2 минуты.
Внимание: чем дольше вы будете настаивать напиток, тем больше вместе с ним в организм попадет кофеина, танинов и прочих вкусоароматических и психоактивных веществ.
По истечении указанного времени можно снимать пробу. Приятного кофепития!
По следам кулинарии
- Арабика. Самый популярный вид кофе в мире. Даёт мягкую кислотность, сладость и сложный аромат – фрукты, цветы, орехи. Менее крепкая по кофеину, чувствительна к условиям выращивания и способу обработки.
- Робуста. Более выносливый и дешёвый вид. Вкус резкий, горьковатый, с древесными и земляными нотами. Высокое содержание кофеина, даёт плотную крема в эспрессо.
- Барилла. Условное торговое обозначение промышленного кофе. Обычно смесь разных зёрен среднего и низкого качества, ориентирована на стабильность вкуса, а не на нюансы.
- Мокка. Историческое название кофе из региона Йемена. Отличается насыщенным вкусом с шоколадными и винными оттенками. Часто используется как вкусовой ориентир, а не ботанический сорт.
