Популярная в Подлясье краснокочанная капуста модра прекрасно подходит как гарнир к мясным блюдам, к гусям, отбивным или запечённой утке. Если добавить немного обжаренного бекона, она становится приятно хрустящей и сочной. Попробуйте наш вкусный способ приготовления.
Ингредиенты:
- 1 головка красной капусты;
- 100 г бекона, лучше копчёного;
- 1 средняя луковица;
- 1 чайная ложка винного или яблочного уксуса;
- 2–3 лавровых листа;
- 2–3 горошины душистого перца;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Капусту очищаем от внешних листьев, моем и шинкуем. Заливаем тремя стаканами подсоленной воды и варим с добавлением душистого перца и лаврового листа до состояния «аль денте».
- Сливаем воду, возвращаем капусту в кастрюлю и добавляем чайную ложку уксуса. Лук очищаем и нарезаем перьями, затем соединяем с капустой.
- На сковороде с антипригарным покрытием обжариваем бекон, предварительно нарезав его мелкими кубиками. Обжаренные кусочки бекона добавляем в кастрюлю с капустой и луком вместе с выделившимся жиром.
- Приправляем солью, перцем и при необходимости добавляем ещё немного уксуса. Всё тщательно перемешиваем и слегка подогреваем, не доводя до кипения.
Подаём горячим к обеду, например, с клецками и рулетами. Приятного аппетита!
