Мягкие и упругие силезские клецки делают любое блюдо сытным и уютным — классика польской кухни, подающаяся с маслом или нежным соусом.
Kluski śląskie
Ингредиенты
- картофель – 1 кг;
- мука – 450 грамм;
- картофельный крахмал — 100 грамм;
- яйцо – 2 шт
- соль – по вкусу
Приготовление
- Картофель вымыть и отварить в «мундире». Еще горячим очистить и размять.
Затем смешать с картофельным крахмалом, мукой, солью и сырыми куриными яйцами. - Вымешиваем тесто. Готовое картофельное тесто раскатываем в колбаску, нарезаем кусочками примерно толщиной в 5 см, формируем клецки, обваливаем в муке и оставляем расстаиваться на 1 час.
- Через час в кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить клецки.Готовые клецки должны вплыть.Варятся клецки около 15 минут.
Подают силезские клецки как со сливочным маслом, так и с любыми соусами. - Соус из сметаны с майонезом и чесноком: 2 ст.л. сметаны смешать с 2 ст.л. майонеза, добавить пропущенный через чесночницу чеснок, все хорошо перемешать и полить силезские клецки.
