Силезские клецки

Мягкие и упругие силезские клецки делают любое блюдо сытным и уютным – классика польской кухни, подающаяся с маслом или нежным соусом.

Kluski śląskie

Ингредиенты

• картофель – 1 кг;
• мука – 450 грамм;
• картофельный крахмал – 100 грамм;
• яйцо – 2 шт;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Картофель вымыть и отварить в «мундире». Еще горячим очистить и размять. Затем смешать с картофельным крахмалом, мукой, солью и сырыми куриными яйцами.
2. Вымешиваем тесто. Готовое картофельное тесто раскатываем в колбаску, нарезаем кусочками примерно толщиной в 5 см, формируем клецки, обваливаем в муке и оставляем расстаиваться на 1 час.
3. Через час в кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить клецки.Готовые клецки должны вплыть. Варятся клецки около 15 минут. Подают силезские клецки как со сливочным маслом, так и с любыми соусами.
4. Соус из сметаны с майонезом и чесноком: 2 ст.л. сметаны смешать с 2 ст.л. майонеза, добавить пропущенный через чесночницу чеснок, все хорошо перемешать и полить силезские клецки.