Тыквенные копытки

Мягкие домашние клёцки с насыщенным вкусом запечённой тыквы, где именно она задаёт цвет, текстуру и характер блюда, а тыквенные копытки остается простой и честной частью польской осенней кухни.

Ингредиенты

• тыква – 300 г;
• картофель – 600 г;
• мука пшеничная – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• масло сливочное – по вкусу;
• шалфей – по вкусу.

Приготовление

1. Тыкву очистить, удалить семена, нарезать кусками и запечь до мягкости, затем остудить и измельчить в пюре.
2. Картофель отварить до готовности, слить воду и размять в однородное пюре.
3. Соединить картофельное пюре, тыквенное пюре, яйцо, куркуму и соль.
4. Постепенно подсыпать муку и замесить мягкое тесто.
5. Сформировать из теста жгуты и нарезать их под углом на небольшие кусочки.
6. Отварить копытки в подсоленной воде до всплытия.

Подавать горячими с растопленным сливочным маслом и шалфеем.

^{источник}