Если вы любите экспериментировать на кухне, предлагаем вашему вниманию интересный рецепт любимого в Польше блюда, которым вы останетесь довольны. Чтобы приготовить польские пызы с капустой и мясом не нужна особая сноровка или недоступный набор ингредиентов. Зато какой вкусный и сытный результат!
Польские пызы с капустой и мясом предлагаем приготовить из специального картофельного теста с добавлением крахмала.
Ингредиенты
Для теста:
- картофель – 1,5 кг;
- картофельный крахмал – ½ кг;
- соль – 1 ч. ложка;
Для начинки:
- капуста квашеная – 1 кг;
- фарш свиной – ½ кг;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук репчатый – 2 шт.;
- соль, перец молотый – по вкусу;
- паприка молотая – по вкусу;
- смалец или растительное масло для жарки – 3-4 ст. ложки.
Для подачи:
- копченый бекон – 200-300 г;
- смалец или растительное масло – 2 ст. ложки.
Приготовление
- Очистите картофель. 1 кг отварите в подсоленной воде и разомните в пюре. Остальной картофель натрите на мелкой терке. Объедините отварной картофель с тертым, добавьте соль, крахмал и замесите плотное тесто.
- Квашеную капусту промойте холодной водой. Если она слишком кислая, то желательно замочить в воде на 1 час. Отожмите капусту от влаги и поджарьте на сковороде.
- В другой сковороде поджарьте мелко нарезанный лук, добавьте мясной фарш и жарьте, помешивая, до изменения цвета. В конце посолите, поперчите по вкусу, добавьте паприку и пропущенный через чесночницу чеснок. Смешайте капусту с фаршем. Начинка готова.
- Тесто разделите на равные кусочки. Расплющивайте на ладони из каждого кусочка лепешку, на середину положите начинку, соберите тесто над начинкой узелком и скатывайте пызы в форме колобков. Ориентировочно размер такого колобка должен быть около 4 см в диаметре.
- Отварите пызы в подсоленной воде с добавлением растительного масла, чтобы не слипались. После того, как всплывут, варите около 3 минут.
Подайте польские пызы, посыпав поджаренным копченым беконом.
Приятного аппетита и вкусных пыз!
На заметку:
В тесто для пыз не добавляйте ни в коем случае ни воды, ни яиц. Если тесто у вас получается слишком твердым, добавьте еще чуть-чуть тертого картофеля.
