Паста с копченой колбасой и вялеными помидорами

Сытная и ароматная паста с копченой колбасой и вялеными помидорами станет идеальным вариантом для уютного домашнего ужина.

Ингредиенты

• 300 г пасты (например, пенне, спагетти или ригатони);
• 400 г копчёной или полукопчёной колбасы (например, Kiełbasa wiejska);
• 150 г вяленых помидоров в масле;
• 4 зубчика чеснока;
• 250 мл сливок 30 %;
• 150 г тёртой моцареллы или твёрдого сыра;
• Соль и перец по вкусу;
• 3–4 ст. л. растительного масла или оливкового для жарки.

Приготовление

1. Пасту отварите в большом количестве подсоленной воды «аль денте» согласно инструкции на упаковке.
2. Колбасу нарежьте кружочками или полукружочками и слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки.
3. Выньте колбасу на тарелку.
4. На той же сковороде добавьте масло, обжарьте чеснок (по желанию можно добавить лук), пока он не станет мягким.
5. Добавьте вяленые помидоры и жарьте 2–3 минуты, помешивая.
6. Влейте сливки, приправьте солью и перцем, доведите до лёгкого кипения.
7. Добавьте тёртый сыр, перемешайте до загустения соуса и полного расплавления сыра.
8. Верните на сковороду обжаренную колбасу, тщательно перемешайте с соусом.
9. Добавьте отваренную пасту, соедините с соусом и подавайте горячей.

Советы шефа

• Для яркого аромата добавьте щепотку свежего орегано или базилика прямо в соус.
• Слегка обжарьте колбасу до золотистой корочки – это подчеркнёт вкус и текстуру.
• Подавайте пасту сразу после приготовления, чтобы соус оставался кремовым.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного оливкового масла или каплю лимонного сока перед подачей.
• Украсьте готовое блюдо свежей зеленью и тёртым сыром прямо перед подачей.

^{источник}