Котлеты из индейки в панировке

Хрустящие котлеты из индейки в панировке подаются с кремовым огуречным салатом с укропом и лимонным соком. Рецепт легко повторить дома и украсить обед или ужин этой нежной мясной классикой польской кухни.

Ингредиенты

Огуречный салат с укропом

• 1 огурец;
• 1 шалот;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1/2 ч. л. лимонной цедры;
• 1/2 стакана сметаны;
• 1/2 ч. л. белого сахара;
• 1/4 стакана свежего укропа, мелко нарезанного;
• соль;
• чёрный перец.

Котлеты из индейки

• 2 филе грудки индейки;
• 2 яйца;
• 1 стакан муки;
• 1 стакан панировочных сухарей;
• рафинированное растительное масло для жарки;
• соль;
• чёрный перец.

Приготовление

1. Огурец тонко нарезать, посолить, перемешать и оставить на 10 минут. Промыть и слегка отжать.
2. В миске смешать огурец с шалотом, лимонным соком и цедрой. Заправить сметаной, сахаром и укропом, перемешать.
3. Филе индейки при необходимости разделить на порционные куски и слегка отбить до толщины около 1 см.
4. Посолить и поперчить мясо с обеих сторон. Подготовить три тарелки с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями. Обвалять куски сначала в муке, затем в яйце, затем в сухарях.
5. Разогреть масло в сковороде с высокими бортиками. Обжаривать котлеты на среднем огне по 7–8 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Подавать горячими с холодным салатом из огурцов и укропа.

^{источник}