Салат с яйцами и шампиньонами хорошо подходит для будничного стола. Здесь простые продукты собираются в мягкое и ровное сочетание. Яйца делают вкус спокойнее. Лук добавляет глубину. Шампиньоны дают основную основу салата.
Ингредиенты
- шампиньоны – 800 г;
- яйца – 8 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- уксус – 1 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- растительное масло – для жарки;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу.
Приготовление
- Отварите шампиньоны в воде с солью и уксусом 45 минут.
- Сварите яйца вкрутую и полностью остудите.
- Нарежьте лук мелким кубиком.
- Обжарьте лук на масле до золотистого цвета.
- Нарежьте яйца и шампиньоны мелким кубиком.
- Соедините продукты в глубокой миске.
- Добавьте майонез, соль и перец.
- Тщательно перемешайте салат.
- Уберите его в холод перед подачей.
По следам кулинарии
- Шампиньоны лучше варить целиком, если они среднего размера. После варки грибы нужно полностью остудить. Если в них осталось много влаги, салат получится рыхлым. Поэтому перед нарезкой шампиньоны стоит слегка отжать.
- Лук лучше жарить медленно, без сильного огня. Слишком темный лук даст лишнюю горечь.
- Яйца лучше не рубить слишком мелко. Так салат сохранит более аккуратную структуру.
- Майонез удобнее добавлять в два приема. Так проще не переборщить с заправкой.
- Соль лучше вводить после майонеза. Тогда вкус получится точнее.
- Перед подачей салат стоит охладить не меньше 30 минут. После охлаждения он становится собраннее и ровнее.
