Роллы из крабовых палочек

Лёгкая и быстрая закуска для приёма гостей – в тарелке аккуратно нарезанные «роллы», а внутри нежный сливочно-сырный фарш; в этой версии быстрые роллы из крабовых палочек удобно подавать как канапе.

Ингредиенты

• крабовые палочки – 125 г;
• яйца – 2 шт. (варёные вкрутую);
• твёрдый сыр – 50 г (тёртый);
• сливочный сыр – 50 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• укроп свежий – 1 ст. л. (мелко нарезанный);
• маленький свежий огурец – 1 шт. (тонкие полоски);
• соль – по вкусу;
• чёрный перец – щепотка.

Приготовление

1. Отварите яйца вкрутую – остудите и очистите.
2. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке – отложите.
3. В миске смешайте сливочный сыр, натёртые белки яиц, натёртый твёрдый сыр и майонез – приправьте солью и чёрным перцем, добавьте мелко нарезанный укроп; перемешайте до однородности.
4. Крабовые палочки аккуратно разверните по длине, чтобы получить «лист» – снимите красную плёнку при необходимости.
5. На каждый «лист» крабовой палочки выложите тонкий слой сырного фарша и вдоль края положите полоску огурца.
6. Плотно сверните палочку в рулетик – заверните в пищевую плёнку и охладите минимум 20 минут.
7. Перед подачей нарежьте рулетики на кусочки толщиной 1–1,5 см и выложите как канапе.

^{Источник}

По следам кулинарии

Лайфхак «Пакет‑трансформер» для крабовых палочек

Что нужно

• Пачка крабовых палочек;
• Острый тонкий нож;
• Длинная разделочная доска или ровная поверхность;
• «Короткая микроволновка» (или горячая вода).

Пошагово

1. Подготовка – достаём палочки из упаковки и укладываем в один слой на доску. Если много, лучше разделить на 5–6 штук.
2. Подогрев – микроволновка: 5–7 секунд на низкой мощности. Если нет микроволновки – можно опустить на 10–15 секунд в миску с горячей водой (около 50–60 °C), но только в плёнке. Это размягчает крабовое мясо, красная плёнка держится, но сама палочка становится эластичнее.
3. Срез плёнки – ножом делаем аккуратный разрез вдоль верхнего края каждой палочки (примерно 2–3 мм от края). Красная плёнка при этом остаётся цельной.
4. Массовое разворачивание – пальцами или маленьким шпателем поддеваем край палочки и аккуратно тянем, как книжку. Так можно развернуть сразу 5–6 палочек, если держать их вместе.
5. Проверка – если какая‑то рвётся, слегка прогреть повторно, и она становится эластичной.
6. Готово – сразу раскладываем на доске «листами» для наполнения начинкой.

Фишка: нагретые палочки можно складывать друг на друга – они не слипаются и сохраняют форму, так можно разворачивать пачку за пачкой без утомления.