Для будничного обеда хорошо подходит чечевичный суп с овощами и помидорами. Он получается сытным и удобным на каждый день. Вкус собирается из овощей, специй и мягкой кислинки томата.
Ингредиенты
- красная чечевица – 2/3 стакана;
- картофель – 2–3 шт.;
- морковь – 1–2 шт.;
- корень сельдерея – 1/2 небольшого;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- вода – 1,5 л;
- помидоры – 500 г;
- душистый перец – 3 горошины;
- лавровый лист – 2 шт.;
- майоран – 1 ч. л.;
- сладкая паприка – 1 ч. л.;
- орегано – 1 ч. л.;
- карри – 1/2 ч. л.;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- петрушка или кинза – по вкусу;
- густой натуральный йогурт – для подачи.
Приготовление
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Картофель, морковь и сельдерей нарежьте кубиком.
- Обжарьте лук и чеснок до мягкости в небольшом количестве масла.
- Влейте воду. Добавьте душистый перец, лавровый лист, сельдерей и морковь.
- Через несколько минут добавьте картофель и чечевицу. Доведите до кипения.
- Варите суп до мягкости овощей и чечевицы.
- Добавьте нарезанные помидоры. Снова доведите суп до кипения.
- Посолите. Добавьте майоран, орегано, карри, сладкую паприку и перец.
- Проварите ещё несколько минут. Снимите с огня.
- Подавайте с густым натуральным йогуртом и рубленой зеленью.
По следам кулинарии
- красную чечевицу заранее замачивать не нужно;
- помидоры можно взять свежие или консервированные кусочками;
- йогурт лучше добавлять уже в тарелку;
- на следующий день вкус становится ещё собраннее.
