Сельдь с киви и луком

Для холодной закуски на следующий день хорошо подходит сельдь с киви и луком. Киви даёт кисловатую свежесть, лук добавляет резкость, а масло собирает всё вместе. Основа здесь очень простая, без лишних добавок и длинного списка продуктов.

Ингредиенты

• филе солёной сельди матьяс – 340 г;
• киви – 2–3 шт.;
• белый лук – 2 средние шт.;
• рапсовое масло – сколько нужно для заливки;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте филе сельди кусочками удобного размера.
2. Лук нарежьте мелким кубиком.
3. Киви очистите и нарежьте кубиком около 1 см.
4. Если лук слишком резкий, ошпарьте его или слегка посолите.
5. Отожмите лук, если он дал много сока.
6. Выложите в ёмкость слой сельди.
7. Добавьте часть лука и часть киви.
8. Повторяйте слои, пока продукты не закончатся.
9. Слегка посолите закуску.
10. Залейте всё рапсовым маслом.
11. Уберите в холодильник минимум на сутки.
12. Лучше выдержать закуску двое суток.

По следам кулинарии

• киви лучше брать плотный, чтобы кусочки не расползались;
• белый лук здесь мягче обычного жёлтого;
• масло должно полностью закрывать верхний слой;
• вкус становится ровнее после ночи в холодильнике;
• подавать удобнее хорошо охлаждённой.

^{источник}