Традиционное польское зимнее блюдо, которое согреет в холодный вечер – лазанки с капустой и грибами подойдут и для праздничного стола, и для обычного семейного обеда, при этом готовятся достаточно просто.
Ингредиенты
- Макароны «лазанки» – 300 г;
- Квашеная капуста – 500 г;
- Сушёные грибы (боровики или подгри́бки) – 50 г;
- Репчатый лук – 1 большая головка;
- Растительное масло или сливочное масло – 2 ст. ложки;
- Соль – по вкусу;
- Чёрный перец – по вкусу;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Зёрна душистого перца – 2 шт.
Приготовление
- Замочите сушёные грибы в тёплой воде на несколько часов (лучше на ночь). Затем сварите их в той же воде примерно 20 минут, откиньте на дуршлаг, сохраните отвар, мелко нарежьте грибы.
- Квашеную капусту, при необходимости ополоснув её, мелко нашинкуйте. Положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, зёрна душистого перца и несколько ложек отвара от грибов. Тушите на слабом огне около 30 минут, пока капуста не станет мягкой.
- На большой сковороде разогрейте масло или сливочное масло, затем обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы и немного потушите вместе несколько минут.
- Отварите макароны «лазанки» согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
- В сковороду с луком, грибами и капустой добавьте готовые макароны, тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте всё вместе 2–3 минуты и подавайте.
- По желанию можно добавить щепотку мака или немного майорана/кумина для аромата.
