Нежная домашняя закуска, cалат из копчёной скумбрии с кусочками огурца, яйца и лёгким майонезным соусом, идеально сочетается с ломтиками свежего хлеба и зеленью – попробуйте приготовить эту вкуснятину.
Ингредиенты
- 1 копчёная скумбрия;
- 1 луковица;
- 2 солёных огурца;
- 3 яйца, сваренные вкрутую;
- 2 ст. л. майонеза;
- 1 ч. л. горчицы;
- соль и чёрный перец по вкусу;
- немного зелени для подачи.
Приготовление
- Скумбрию очистить от кожи и костей, разобрать на небольшие кусочки.
- Яйца нарезать кубиками.
- Лук и солёные огурцы мелко нарезать.
- Всё соединить в миске.
- Добавить майонез и горчицу, посолить и поперчить.
- Аккуратно перемешать и охладить перед подачей.
- Подавать, посыпав зеленью.
Салат подходит как закуска или лёгкое блюдо, хорошо сочетается со свежим хлебом.
По следам кулинарии
Скумбрию для такого салата лучше использовать холодного копчения – она будет более нежной и ароматной, при этом не слишком жирной и не слишком солёной, что идеально подойдёт для сочетания с майонезом и горчицей.
Как выбирать скумбрию:
- Свежесть. При покупке копчёной скумбрии обращайте внимание на её внешний вид. Рыба должна быть упругой, с ярким, не мутным цветом мяса. Если рыба слишком мягкая, скорее всего, она была не свежей или долго хранилась.
- Запах. Скумбрия не должна пахнуть слишком сильно, особенно если вы выбираете рыбу горячего копчения. Запах копчёной рыбы должен быть нежным и приятным.
- Проверка на кости. Чтобы избежать лишних хлопот с удалением костей, можно заранее проверить, чтобы копчёная скумбрия была достаточно тщательно очищена.
- Обратите внимание на упаковку. Выбирайте рыбу, которая хранится в герметичной упаковке, если покупаете её в магазине. Это гарантирует её свежесть.
- Цена и качество. Как правило, более дорогая рыба будет копчена по традиционным технологиям, что влияет на её вкус и текстуру.
Скумбрия холодного копчения – это идеальный вариант для ваших закусок и салатов!
