Теплые бутерброды с сырной прослойкой

Такие теплые бутерброды с сырной прослойкой удобно делать на быстрый перекус. Сверху идут овощи, зелень и колбаска, а внутри плавится сразу два вида сыра.

Ингредиенты

• хлеб или булка – 2–4 ломтика;
• плавленый сыр Гауда – по вкусу;
• плавленый сыр Эмменталь – по вкусу;
• сосиска из курицы – 1–2 шт.;
• зеленый лук – по вкусу;
• петрушка – по вкусу;
• кетчуп – по вкусу;
• помидоры черри – по вкусу;
• зеленые оливки – по вкусу;
• маринованный имбирь – по вкусу;
• соевая глазурь – по вкусу;
• семечки или зерна для посыпки – по вкусу.

Приготовление

1. Смажьте ломтики хлеба плавленым сыром Гауда.
2. Нарежьте сосиски кружками или тонкими ломтиками.
3. Посыпьте хлеб зеленым луком.
4. Сверху уложите сосиски и ломтики плавленого Эмменталя.
5. Добавьте немного кетчупа.
6. Разложите сверху половинки черри.
7. Запекайте до расплавления сыра.
8. Переложите на тарелку.
9. Добавьте соевую глазурь, петрушку, оливки и маринованный имбирь.
10. Посыпьте сверху зернами и подавайте сразу.

По следам кулинарии

• Для таких бутербродов лучше брать хлеб с плотным мякишем. Слишком мягкий быстро размокает от сыра и соусов. Хорошо работает обычный батон, тостовый хлеб или не слишком тонкая городская булка.
• Плавленый сыр здесь лучше не жалеть, но и не перегружать им основу. Если слой сделать слишком толстым, середина прогреется хуже. Если положить слишком мало, не получится нужной мягкой прослойки. Удобнее распределять сыр тонко и ровно по всей поверхности.
• Если используется два вида плавленого сыра, один можно пустить вниз, а второй наверх. Нижний слой дает мягкость и держит начинку. Верхний помогает собрать вкус и красиво расплавляется при запекании. Так бутерброд выходит не сухим и не пустым.
• Колбасу или сосиски лучше нарезать не слишком толсто. Крупные куски прогреваются дольше и могут выбиваться по вкусу. Тонкие кружки или небольшие ломтики ложатся ровнее и делают бутерброд удобнее в еде.
• Помидоры стоит добавлять умеренно. Если положить слишком много, верх даст лишнюю влагу. Тогда хлеб снизу потеряет поджаренность. Для такого варианта удобнее брать черри или плотные небольшие томаты.
• Зелень лучше добавлять частично до духовки, а частично после. То, что идет до запекания, отдаст аромат. То, что кладется в конце, сохранит свежесть. Такой прием делает вкус живее и не перегружает верх.
• Если используется кетчуп или другой соус, его лучше наносить понемногу. Здесь важна не заливка, а легкий акцент. Слишком щедрый слой быстро перебивает сыр и делает поверхность мокрой.
• Запекать бутерброды лучше до момента, когда сыр уже расплавился, но хлеб еще не пересох. Передерживать не стоит. У таких горячих бутербродов вкус держится на мягкой середине и подрумяненном крае, а не на сильной сухости.
• Подавать их лучше сразу после духовки. Через несколько минут сыр еще остается тягучим, а хлеб сохраняет баланс между мягкостью и корочкой. Когда бутерброды долго стоят, верх уже оседает, а низ постепенно теряет свежесть.

^{источник}