Лёгкий и питательный – этот салат с курицей и макаронами удобно брать с собой на работу или брать на встречу с друзьями; он хорошо сочетается с разными соусами и лучше раскрывается через пару часов в холодильнике.
Ингредиенты
- Макароны – 250 г;
- Филе куриной грудки – 300–400 г;
- Болгарский перец – 1 шт.;
- Свежий огурец – 1 шт.;
- Красный лук – 1 шт. (маленькая);
- Маринованные огурцы – 3 шт.;
- Консервированная кукуруза – 1 маленькая банка;
- Цветная капуста (по желанию) – 4 ст. л. мелко нарезанная;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Укроп – 2 ст. л. мелко нарезанного;
- Натуральный йогурт – 1 ст. л.;
- Майонез – 3 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л. (по вкусу);
- Чёрный перец свежемолотый – 1/2 ч. л.;
- Чили (щепотка) – по вкусу;
- Приправа «пять специй» – 1 ч. л.;
- Куркума – 1 ч. л.;
- Сладкая паприка – 1 ч. л.;
- Растительное масло для жарки – 1–2 ст. л.
Приготовление
- Отварите макароны в подсолёной воде согласно инструкции на упаковке. Промойте холодной водой и дайте хорошо стечь.
- Приправьте куриную грудку солью и специями (пять специй, куркума, паприка). Обжарьте на небольшом количестве масла с обеих сторон до готовности. Остудите и нарежьте кубиками ~1 см.
- Нарежьте болгарский перец и свежий огурец кубиками; мелко порежьте красный лук; маринованные огурцы нарежьте мелко. Если используете цветную капусту – мелко нарежьте её.
- Измельчите чеснок и укроп.
- В большой миске соедините макароны, курицу и все овощи. Добавьте кукурузу.
- Смешайте майонез и йогурт, добавьте соль, перец и чили; заправьте салат и тщательно перемешайте.
- Отложите немного ингредиентов для декора сверху, охладите салат минимум 1 час – лучше дольше, чтобы вкусы соединились. Подавайте холодным.
