Этот рецепт позволяет насладиться нежной и сладкой запеканкой из творога с манной крупой – классика польской домашней кухни, которая подойдёт и для завтрака, и для лёгкого десерта, мягкая текстура манки сочетается с сочным изюмом и лёгкой кислинкой сметаны, создавая простое, но гармоничное блюдо.
Ингредиенты
- творог – 500 г (полужирный, 7–9 %);
- манная крупа – 100 г;
- изюм – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 100 г;
- сметана – 70 г (18 %);
- соль – 2 г.
Приготовление
- Творог переложить в миску и размять до однородной массы.
- Добавить манную крупу, сахар и соль, перемешать.
- Вбить яйца и тщательно перемешать до гладкой консистенции.
- Добавить изюм и аккуратно вмешать.
- Форму смазать маслом и выложить массу.
- Выпекать при 180 °C до схватывания и лёгкой румяной корочки, примерно 30–40 минут.
Остудить до тёплого состояния или полностью и подавать.
По следам кулинарии
- Эта запеканка – пример тихой, неброской кухни, которая не стремится удивлять, а просто выполняет свою задачу. Её готовят не ради повода и не ради гостей, а потому что так принято: поставить в духовку, заняться делами и через полчаса получить тёплое, понятное блюдо без сюрпризов.
- В польской традиции такие вещи часто балансируют между завтраком и десертом, не требуя строгой классификации. Это еда, которая хорошо переносит повторный разогрев, спокойно естся холодной и не теряет формы при нарезке.
- Она не нуждается в подаче или декоре, но легко принимает сопровождение – соус, сироп, кисель или просто ложку сметаны. Подобные запеканки ценят за предсказуемость и текстуру: плотную, но не сухую, мягкую, но не распадающуюся.
- Это не праздничная кухня и не региональный символ, а универсальный домашний формат, одинаково уместный на кухонном столе, в школьной столовой или в меню простого кафе. Именно в этом и заключается её устойчивость – она не устаревает, потому что изначально не претендует ни на моду, ни на статус.
