Ушки с грибами

Традиционный рецепт польских маленьких пельменей – ушки с грибами – подают к красному борщу на праздники и семейные обеды, когда нужен чистый грибной вкус и аккуратная подача без лишних украшений.

Ингредиенты

• мука пшеничная;
• горячая вода;
• соль;
• сушёные лесные грибы;
• лук репчатый;
• панировочные сухари;
• чёрный перец;
• масло растительное.

Приготовление

1. Сушёные грибы замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь.
2. Отварить грибы до мягкости, воду сохранить.
3. Грибы мелко нарезать или измельчить.
4. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости.
5. Смешать грибы с луком, добавить панировочные сухари, соль и чёрный перец.
6. Замесить тесто из муки, горячей воды и соли.
7. Раскатать тесто тонким слоем и нарезать на небольшие квадраты.
8. Выложить начинку, сформировать uszka, соединяя края характерным «ушком».
9. Отварить в подсоленной воде до всплытия.
10. Подавать горячими, чаще всего вместе с красным борщом.

^{Источники: Lekcje w kuchni Lekcje w kuchni, Polish Your Kitchen, gotujwstylueko.pl}