Лёгкий и питательный вариант завтрака – мягкие блинчики с зелёной начинкой и сытным акцентом в виде яйца; в этом рецепте налесьники с яйцом и шпинатом подаются быстро и просто, идеально для будничного утра.
Ингредиенты
- мука пшеничная – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 250 мл;
- вода газированная – 50 мл;
- соль – 1 щепоть;
- масло растительное – 1 ст. л. + для жарки;
- шпинат (мороженый, в листьях) – 350 г;
- фета – 50 г, крошёная;
- чеснок – 2 зубчика;
- молоко (обезжиренное) – 50 мл;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- яйца для глазуньи – 6 шт.
Приготовление
- Приготовьте тесто: в миске взбейте яйца с щепоткой соли, постепенно добавляйте молоко, воду и муку до однородной консистенции без комочков. Влейте 1 ст. л. растительного масла. Дайте тесту постоять 10–15 минут.
- На сковороде разогрейте немного масла, вылейте порцию теста, равномерно распределяя его по поверхности. Жарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.
- Разморозьте шпинат и отожмите лишнюю влагу.
- На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и шпинат, затем введите молоко и крошёную фету, прогрейте на малом огне до выпаривания лишней влаги – фарш должен стать густым.
- Подготовьте яйца – жарьте их глазуньей на отдельной небольшой сковороде до полной готовности белка (≈5 минут).
- На тёплый налесьник выложите порцию шпинатного фарша и сверху – глазунью; аккуратно заверните края или сложите конвертом и подавайте горячими.
