Грибные ньокки с шалфеем

Нежное блюдо с насыщенным грибным вкусом – грибные ньокки с шалфеем в сливочно-грибном соусе раскрываются мягко, а аромат свежего шалфея добавляет изысканности каждому кусочку.

Ингредиенты

• картофель – 300 г;
• соль – по вкусу;
• чёрный перец – по вкусу;
• яйцо – 1 шт;
• пшеничная мука – 100 г + для подпыления;
• масло сливочное – 100 г;
• лесные грибы – 120 г;
• шалфей свежий – 1 ст. л;
• пармезан – 30 г.

Приготовление

1. Картофель отварите в подсоленной воде до полной мягкости, слейте воду и слегка остудите.
2. Тёплый картофель пропустите через пресс, добавьте соль, перец, яйцо и муку, аккуратно перемешайте до однородности.
3. Выложите тесто на подпыленную мукой поверхность и быстро замесите мягкое, слегка липкое тесто.
4. Разделите тесто на части, сформируйте жгуты диаметром около 1,5 см и нарежьте кусочками по 2 см.
5. В кипящей подсоленной воде варите ньокки порциями около 2 минут, пока они не всплывут.
6. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте грибы и обжаривайте 2–3 минуты, затем добавьте шалфей, приправьте солью и перцем.
7. Переложите ньокки к грибам, аккуратно перемешайте, разложите по тарелкам и посыпьте пармезаном.

^{Источник}