Картофельный салат с творогом

Лёгкий гарнир для тёплого стола и пикника – этот рецепт картофельный салат с творогом отлично сочетается с жареными блюдами и свежими овощами.

Ингредиенты

• картофель – 500 г;
• творог полутёртый – 150 г;
• натуральный йогурт – 150 г;
• огурец свежий длинный – 1 шт.;
• редис – 1 пучок;
• зелёный лук (щипор/скошеный лук) – 1 пучок;
• сарепская горчица – 1 ст. л.;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• соль – по вкусу;
• чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

1. Отварите картофель в мундире до мягкости. Остудите, очистите (по желанию) и нарежьте крупными кубиками.
2. Пока остывает картофель, приготовьте соус: смешайте натуральный йогурт с творогом, добавьте сарепскую горчицу, пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите. Хорошо разотрите творог с йогуртом до однородности.
3. Огурец нарежьте полукольцами, редис – на четвертинки или тонкие ломтики, зелёный лук – мелко.
4. В большой миске аккуратно соедините картофель, огурец, редис и зелёный лук. Полейте приготовленным соусом и осторожно перемешайте, чтобы картофель не разломался.
5. Попробуйте, при необходимости досолите и добавьте перца. Охладите в холодильнике 20–30 минут перед подачей для лучшего вкуса.
6. Подавайте как холодный гарнир или лёгкую закуску – можно украсить дополнительно зеленью.

^{Источник}