Бабка песочная

Бабка песочная – классический польский песочный кекс с мягким, слегка влажным мякишем и тонким ванильным ароматом, который прекрасно сочетается с чаем или кофе и станет украшением любого стола вместо кремовых тортов на праздники или простой семейный десерт.

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 1 стакан растопленного маргарина или масла;
• 1 стакан мелкого сахара;
• 2 стакана пшеничной муки;
• 1 стакан картофельной муки;
• 2 ч.л. разрыхлителя теста;
• щепотка соли (опционально);
• сливочное масло для смазывания формы;
• панировочные сухари для формы.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до примерно 175 °C (350 °F).
2. Отделите белки от желтков.
3. В миске смешайте желтки с сахаром до светлой, пышной массы.
4. В отдельной емкости просейте пшеничную и картофельную муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
5. Всыпьте мучную смесь в яичную массу, перемешайте.
6. Влейте растопленный маргарин (или масло) и аккуратно соедините до однородности.
7. Взбейте белки до жестких пиков и осторожно введите их в тесто сверху вниз.
8. Форму для бабки смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями, переложите тесто.
9. Выпекайте около 50–55 минут, до сухой шпажки.
10. Остудите, выньте из формы, по желанию посыпьте сахарной пудрой.

^{Источник}

По следам кулинарии

Бабка piaskowa – классический польский песочный кекс. Он популярен на праздниках и чаепитиях.

Этот десерт известен мягким, слегка влажным мякишем и тонким ванильным ароматом. Его готовят по всей Польше.

Особенности рецепта:

• Используются яйца, сахар, пшеничная и картофельная мука.
• Белки взбиваются отдельно для лёгкой текстуры.
• Растопленное масло добавляет мягкость и золотистый цвет.
• Выпекается в форме бабки или кекса.
• Часто посыпается сахарной пудрой перед подачей.

Бабка piaskowa считается символом польской кулинарной классики. Она не привязана к конкретному региону.

Её подают с чаем или кофе, как десерт или угощение для гостей. Кекс прост, но всегда впечатляет вкусом и видом.