Скумбрия запеченная с лимоном и чесноком – простой и выразительный вариант домашнего рыбного блюда, который одинаково уместен и для лёгкого ужина, и для подачи в холодном виде как закуска.
Ингредиенты
(1–2 порции)
- скумбрия свежая – 1 шт.;
- лимон – 5–6 тонких ломтиков;
- чеснок – 3–4 зубчика;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- чёрный перец – по вкусу.
Приготовление
- Скумбрию вымойте, удалите голову и при необходимости внутренности. Сделайте неглубокие надрезы по спине или с боков, чтобы рыба лучше пропиталась ароматами.
- Натрите рыбу растительным маслом, равномерно посолите и поперчите снаружи и внутри.
- В брюшко уложите половину чеснока и 2–3 ломтика лимона. Оставшиеся ломтики лимона и чеснок распределите сверху и в надрезах.
- Плотно заверните скумбрию в фольгу и уберите в холодильник минимум на 2 часа для маринования.
- Запекайте в заранее разогретой духовке при температуре около 200 °C в течение 30–40 минут, до мягкости мяса и лёгкого отделения от кости. По желанию в конце приготовления раскройте фольгу и верните рыбу в духовку ещё на 5 минут для лёгкого подрумянивания.
