Сборная польская тарелка

Сборная польская тарелка – классический польский овощной салат, который готовят к праздникам, семейным обедам и Рождеству. Основа – варёные овощи, солёные огурцы, яйца и майонез. Вкус мягкий, округлый, без резкой кислоты, салат должен «собраться» и настояться.

Ингредиенты

• Картофель 4–5 шт.;
• Морковь 2–3 шт.;
• Корень петрушки или сельдерея 1 шт.;
• Зелёный горошек 200 г;
• Солёные огурцы 3–4 шт.;
• Яйца 3–4 шт.;
• Лук репчатый или зелёный по вкусу;
• Майонез 4–6 ст. л.;
• Соль по вкусу;
• Чёрный перец по вкусу.

Приготовление

1. Картофель, морковь и корень петрушки отварить в кожуре до готовности, остудить и очистить.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.
3. Все овощи и яйца нарезать мелкими равномерными кубиками.
4. Солёные огурцы нарезать кубиками, при необходимости слегка отжать лишний рассол.
5. Сложить все ингредиенты в большую миску, добавить зелёный горошек.
6. Заправить майонезом, аккуратно перемешать.
7. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Убрать салат в холодильник минимум на 1–2 часа для настаивания.

^{источник}

По следам кулинарии

1. Как готовить картошку:
   • Для салата – варите картошку в мундире, чтобы она сохранила форму и не стала водянистой. После варки остудите, потом очищайте.
   • Если варить без кожицы – нарезайте картофель на одинаковые кусочки перед варкой, чтобы они приготовились равномерно.
2. Как чистить картошку:
   • Для чистки варёной картошки – сделайте небольшие надрезы на кожуре, и она легко снимется руками или ножом. Лучше делать это, когда картофель немного остынет.
   • Для сыроежки – используйте нож или овощечистку, стараясь не оставлять много кожуры.
3. Как готовить свёклу:
   • Для салатов – Свёклу варят в кипящей воде до готовности. Время варки зависит от размера: от 2 до 4 часов для средней и крупной свёклы. Чтобы сохранить вкус и цвет, не очищайте кожуру до варки. После варки остудите свёклу и очистите под холодной водой.
   • Если хотите сохранить её яркость, можно варить свёклу на очень медленном огне.
4. Как чистить свёклу:
   • После варки можно очистить свёклу под холодной водой, кожура отойдёт легко. Если не варите – очищайте её с помощью ножа или овощечистки, но аккуратно, чтобы не запачкать руки.

Эти методы помогут сохранить вкус и текстуру овощей!